لیست اقلام مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ

برخلاف تصور عموم مردم، راه اندازی و تجهیز کافی شاپ کار ساده‌ای نبوده و نیازمند برخورداری از اطلاعات و ابزارهای جامعی در این زمینه می‌باشد.

دستگاه‌های آسیاب قهوه و اسپرسوسازهای صنعتی تنها بخشی از لیست اقلام مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ، محسوب می‌شوند و باید در نظر داشته باشید وقتی صحبت از

راه‌اندازی و تجهیز کافیشاپ می‌شود، تهیه تجهیزات لازم کافی شاپ بسیار مهم است و قطعاً نمی‌خواهید اقلام ضروری را فراموش کنید که در زمان افتتاحیه، متوجه شوید که آن‌ها را

ندارید. لذا باتوجه‌به چالش پیش رو در مورد کسب آگاهی در حیطه راه اندازی و تجهیز کافه، برای کمک به شما در شروع مسیر درست، در این مقاله لیست اقلام مورد نیاز برای راه اندازی

کافی شاپ را آماده و ارائه نموده‌ایم.

لیست اقلام مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ

1. تجهیزات قهوه، اسپرسو و نوشیدنی

از بین تمام اقلامی که برای تجهیز کافی‌شاپ خود جهت افتتاح تهیه می‌کنید، تجهیزات قهوه، اسپرسو و نوشیدنی از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند.

این تجهیزات مستقیماً با کیفیت نوشیدنی‌هایی که ارائه می‌دهید و توانایی شما در سرو سریع آن‌ها به مشتریان ارتباط دارند.

علاوه بر این، برخی از این لوازم به شما این امکان را می‌دهند که منوی خود را گسترش دهید و نوشیدنی‌های غیر پایه قهوه زیادی را برای جذب طیف وسیع‌تری از مشتریان به منو اضافه

کنید.در این بخش لیست تجهیزات ضروری قهوه، اسپرسو و نوشیدنی برای کافی‌شاپ شما آورده شده است.

• دستگاه اسپرسوساز صنعتی

انتخاب دستگاه اسپرسوساز صنعتی مناسب برای کافی ‌شاپ این امکان را به کاربر می‌دهد که دانه‌های قهوه را به لاته‌ها، موکاها، کاپوچینوها و سایر نوشیدنی‌های خاص خود تبدیل کند.

این نوشیدنی‌های پایه‌ اسپرسو نه‌تنها مشتریان را جذب خواهند کرد، بلکه درآمد شما را بیشتر از فروش تنها قهوه سیاه افزایش خواهند داد.

دستگاه اسپرسوساز صنعتی، نیروی محرکه کافی‌شاپ خواهد بود، بنابراین هنگام تحقیق برای خرید آن، مطمئن شوید که تمام جوانب را بررسی کرده‌اید و اسپرسوسازی مناسب را

انتخاب کنید.

جهت آشنایی با راهنمای جامع تجهیز کافه و رستوران با بهترین اسپرسوسازها، می‌توانید مقاله https://aslantajhiz.com/bestguide-equipping-cafe-restaurants/ را مطالعه نمایید.

• آسیاب قهوه اسپرسو

دانه‌های قهوه تازه آسیاب شده برای تهیه یک فنجان قهوه عالی ضروری هستند؛ بنابراین، آسیاب قهوه اسپرسو یک وسیله ضروری برای کافی‌شاپ محسوب می‌شود.

آسیاب‌کردن دانه‌های قهوه تازه در طول روز باعث افزایش سطح تماس دانه‌ها شده و طعم و عطر خاص انواع نوشیدنی‌های قهوه را استخراج می‌کند.

حتی 10 دقیقه تأخیر در آسیاب دانه‌ها قبل از دم‌آوری می‌تواند کاهش قابل توجهی در طعم ایجاد کند.

از آنجا که بسیاری از نوشیدنی‌های خاص نیاز به استفاده از اسپرسوساز دارند، استفاده از آسیاب قهوه اسپرسو اطمینان می‌دهد که دانه‌ها آسیاب فوق‌العاده ریزی دارند که دستگاه برای

عملکرد صحیح خود به آن نیاز دارد.

• آسیاب قهوه معمولی

تمام مشتریان کافی شاپ ممکن است تقاضای نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو نداشته باشند.

یک آسیاب قهوه تجاری معمولی، دانه‌ها را برای دم‌آوری قهوه معمولی و دکاف آماده می‌کند، اما درهرحال این نوع قهوه معمولاً تقاضای کمتری نسبت به نوشیدنی‌های پایه اسپرسو دارد.

• دستگاه‌های قهوه‌ساز

دستگاه‌های قهوه‌ساز متنوعی وجود دارند که هرکدام شامل مزایای خاص خود می‌باشند. دستگاه‌های قهوه‌ساز اتوماتیک به کاربر این امکان را می‌دهند که قهوه را بدون نیاز به نظارت

اضافی سریعاً دم کند، درحالی‌که دستگاه‌های قهوه‌ساز به روش “پوراور” (Pour-over) کنترل بیشتری روی فرایند تهیه قهوه به باریستا می‌دهند. اگر شما به تعداد زیادی مشتری در

مدت‌زمان کوتاه سرویس می‌دهید، استفاده از یک دستگاه قهوه‌ساز با ظرفیت بزرگ می‌تواند بهترین گزینه برای شما باشد.

• دستگاه‌ های رُست قهوه

درحالی‌که بسیاری از کافی‌شاپ ‌ها تصمیم می‌گیرند دانه‌های قهوه خود را رُست نکنند، برخی از این مزیت بهره می‌برند که دستگاه‌های رُست قهوه خریداری کرده و دانه‌های قهوه خود را

در محل رُست کنند. این عمل به کاربر کنترل بیشتری بر روی فرایند رُست دانه‌ها داده و طعم‌های منحصربه‌فردی از قهوه را ارائه می‌دهد.

علاوه بر این، رُست کردن دانه‌های قهوه خود می‌تواند هزینه‌هایی که ممکن است برای پرداخت به دیگران جهت رُست کردن دانه‌ها صرف کنید، صرفه‌جویی کند.

• دستگاه‌ های بلندر فراپه و اسموتی

اگر نوشیدنی‌های یخ‌زده اسپرسو مانند لاته‌های یخ‌زده، فراپه‌ها و ماکیاتوها را ارائه می‌دهید، به دستگاه‌های بلندر فراپه و اسموتی نیاز خواهید داشت. حتماً دستگاهی با حداقل صدا

خریداری نمایید تا بتوانید نوشیدنی‌ها را بدون مختل کردن فضای آرام کافی‌شاپ خود آماده کنید. انتخاب یک بلندر پرسرعت باعث ایجاد بافت صاف‌تری در نوشیدنی‌ها و سرویس‌دهی

سریع‌تر می‌شود، درحالی‌که استفاده از دستگاه گرانیتا نوشیدنی‌های یخ‌زده و منجمد را آماده سرو می‌کند.

• دستگاه توزیع آب داغ

آب داغ برای تهیه نوشیدنی‌ها و تمیزکاری در کافیشاپ استفاده می‌شود، بنابراین داشتن یک دستگاه توزیع آب داغ جداگانه باعث افزایش کارایی می‌شود.

اگرچه بسیاری از دستگاه‌های قهوه‌ساز دارای شیر آب داغ داخلی هستند، اما یک دستگاه توزیع آب داغ مستقل صف‌های طولانی افرادی که در حال گرفتن نوشیدنی خود هستند را

کاهش می‌دهد.

2. ابزارهای باریستا

دوستداران قهوه همگی آگاه هستند که تهیه یک فنجان قهوه بی‌نقص یک هنر محسوب می‌شود.

برای خلق اثر هنری خود، به مجموعه‌ای از ابزارهای باریستا نیاز دارید که جزئیات نهایی را به هر نوشیدنی که سرو می‌کنید اضافه کنند.

چه قهوه، چای یا شکلات داغ سرو کنید، این لوازم ضروری منوی نوشیدنی شما را به سطح بعدی ارتقا می‌دهند.

• تمپر اسپرسو

تمپر اسپرسو یک ابزار دستی کوچک است که دانه‌های آسیاب شده اسپرسو را قبل از دم‌آوری در سبد پورتافیلتر فشرده می‌کند. این فرآیند اطمینان می‌دهد که دانه‌ها به طور یکنواخت

در داخل سبد بسته‌بندی شوند و این برای ایجاد یک شات اسپرسو بی‌نقص ضروری است.

مطمئن شوید که اندازه تَمپر با اندازه سبدهای پورتافیلتر دستگاه اسپرسو شما مطابقت دارد.

• لیوان فوم‌ سازی

این لیوان‌ها با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسوساز برای فوم‌سازی شیر به کار می‌روند و در تهیه نوشیدنی‌های خاص مانند لاته‌ها و کاپوچینوها کمک می‌کنند.

دهانه مناسب این لیوان‌ها همچنین به باریستاها این امکان را می‌دهد که شیر را به‌صورت طرح‌های هنری روی اسپرسو بریزند.

• فنجان‌ها و قاشق‌های اندازه‌گیری

داشتن مقدار دقیق از هر ماده اولیه بسیار مهم است، بنابراین تعداد زیادی فنجان و قاشق اندازه‌گیری خریداری کنید.

برخی تولیدکنندگان حتی قاشق‌های اندازه‌گیری مخصوص برای کاربردهای قهوه‌ای تولید می‌کنند.

• ترازوهای پورشن

ترازوها به حفظ موجودی و تقسیم مواد اولیه یا قهوه‌های فله‌ای برای بسته‌بندی و فروش کمک می‌کنند.

یک ترازو الکترونیکی ساده یا ترازو کنترل پورشن مکانیکی نیاز اکثر کافی‌شاپ‌ها را برطرف خواهد کرد.

3. لوازم جانبی کافی‌ شاپ

اضافه‌کردن برخی لوازم جانبی به کافی‌شاپ می‌تواند فضا را از یک ایستگاه سریع صبحگاهی به یک کافی‌شاپ راحت تبدیل کند که حس خانه را به مشتریان بدهد.

با این افزودنی‌های ساده، مشتریان وفادار خود را تشویق کنید تا بمانند و مطالعه کنند، کار کنند، اجتماعی شوند یا استراحت کنند.

• فنجان‌های قهوه و فنجان‌های چای: برای مشتریانی که ترجیح می‌دهند قهوه خود را در داخل کافی‌شاپ شما بنوشند، تعداد زیادی فنجان سرامیکی قهوه و فنجان چای با اشکال و

اندازه‌های مختلف داشته باشید تا نوشیدنی‌های خود را در آن‌ها سرو کنید.

• فنجان‌های اسپرسو: این فنجان‌ها کوچک‌تر از فنجان‌های معمولی هستند و برای نگه‌داشتن یک شات 1 اونسی اسپرسو یا یک شات دوگانه 2 اونسی طراحی شده‌اند تا برای

مشتریانی که به یک دوز اضافی کافئین نیاز دارند، مناسب باشند.

• پمپ‌های شکر: پمپ‌های شکر ساده و آسان برای استفاده هستند و به مشتریان این امکان را می‌دهند که نوشیدنی‌های خود را به‌دلخواه شیرین کنند، همچنین پر کردن مجدد آن‌ها

زمانی که کم می‌شود بسیار راحت است.

• فیلترهای قهوه: با استفاده از فیلترهای قهوه می‌توانید به‌راحتی قهوه دم کنید بدون اینکه نگران ورود تفاله‌ها به قهوه‌ساز خود باشید.

4. سایر اقلام مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ

صرف‌نظر از نوع کسب‌وکاری که راه‌اندازی کرده‌اید، اضافه‌کردن چند وسیله اضافی به کافی‌شاپ شما می‌تواند جذابیت آن را برای مشتریان و توانمندی‌های کارکنانتان را افزایش دهد.

درحالی‌که بسیاری از اقلام وجود دارند که می‌توانید برای کافی‌شاپ خود خریداری کنید، این لوازم مختلف باریستا خدمات ضروری برای حفظ کارکرد روان کافی‌شاپ شما فراهم می‌کنند.

• تجهیزات آشپزی: بسیاری از کافی‌شاپ‌ها علاوه بر نوشیدنی‌ها، انواع محصولات دیگر مانند شیرینی‌های تازه پخته شده یا ساندویچ‌های صبحانه و ناهار را هم ارائه می‌دهند. خرید تجهیزات آشپزی سبک، مانند یک فر همرفتی رومیزی یا فر پرسرعت، به شما این امکان را می‌دهد که منوی خود را گسترش داده و گزینه‌های غذایی را برای همراهی با نوشیدنی‌های خاص خود ارائه دهید.
• دستگاه یخ‌ ساز: قهوه‌ها، چای‌ها و نوشیدنی‌های یخ‌زده همه به یخ نیاز دارند، بنابراین داشتن یک دستگاه یخ‌ ساز قابل‌اعتماد برای موفقیت کسب‌وکار شما ضروری است. بسته به‌اندازه کافی‌شاپ شما، باید دستگاه یخ‌سازی را انتخاب کنید که یخ کافی تولید کند بدون اینکه فضای زیادی اشغال کند.
• شوکیک: با نمایش شیرینی‌های خوشمزه خود در یک ویترین شفاف روی پیشخان، مشتریان خود را وسوسه کنید تا آن‌ها را خریداری کنند. بسته به نوع سرویس‌دهی که دارید، خرید شوکیکی را در نظر بگیرید که بتوانید شیرینی‌ها و دسرهای یخچالی و غیر یخچالی خود را هم‌زمان نمایش دهید.
• یخچال: برای نگهداری تمام مواد اولیه نوشیدنی‌ها و اقلام منو، تجهیزات یخچالی باکیفیت فرایند آماده‌سازی روزانه را آسان می‌کنند. شما می‌توانید یخچال‌ های زیر کانتری یا یخچال‌ های درب شیشه ای را برای مواد اولیه‌ای که به طور مکرر در طول روز استفاده می‌کنید، خریداری نمایید و مواد اضافی را در یک یخچال در قسمت پشتی کافی‌شاپ خود نگهداری کنید.
• ماشین ظرفشویی تجاری: درحالی‌که برخی از کافی‌شاپ‌ها از سینک سه‌قسمتی برای شستن ظروف استفاده می‌کنند، استفاده از یک ماشین شستشوی تجاری به کارکنان شما زمان و انرژی صرفه‌جویی می‌کند.

جمع‌بندی

در مسیر راه اندازی و تجهیز یک کافی شاپ مدرن و امروزی، علاوه بر کارکنان و باریستاهای توانمند به ابزار و تجهیزات کافی نیز احتیاج دارید.

در این مقاله به تعداد محدود اما ضروری از اقلام مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ اشاره شد که با کمک آن‌ها می‌توانید کافیشاپ خود را به بهترین نحو ممکن راه اندازی و تجهیز کنید.

اگر قصد تجهیز کافه و رستوران در تهران را دارید، نسبت به مطالعه >> خدمات تجهیز کافه و رستوران << اقدام نمایید.

سؤالات متداول لیست اقلام مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ

1. چه تجهیزاتی برای راه‌اندازی کافی‌شاپ ضروری هستند؟

برای راه‌اندازی کافی‌شاپ، تجهیزات اصلی شامل دستگاه‌های اسپرسو، آسیاب قهوه، دستگاه‌های دم‌آوری قهوه، یخچال‌ها، فیلترهای قهوه، ابزارهای باریستا، و دستگاه‌های شستشوی

ظروف هستند. همچنین، لوازم جانبی مانند فنجان‌های قهوه، پمپ‌های شربت، و دستگاه‌های فوم‌سازی شیر نیز از موارد ضروری هستند.

2. آیا لازم است که برای کافی‌شاپ خود دستگاه رُست قهوه خریداری کنم؟

این بستگی به نوع کسب‌وکار شما دارد. اگر می‌خواهید کنترل بیشتری بر طعم قهوه خود داشته باشید و هزینه‌ها را کاهش دهید، خرید دستگاه رُست قهوه می‌تواند گزینه مناسبی

باشد. با این حال، بسیاری از کافی‌شاپ‌ها دانه‌های قهوه را از تامین‌کنندگان خریداری می‌کنند تا هزینه‌های اضافی را کاهش دهند.

3. آیا برای سرو نوشیدنی‌های یخ‌زده به دستگاه یخ‌ساز نیاز دارم؟

بله، اگر قصد دارید نوشیدنی‌های یخ‌زده مانند قهوه یخ‌زده، چای یخ‌زده یا فراپه سرو کنید، داشتن یک دستگاه یخ‌ساز ضروری است. این دستگاه کمک می‌کند تا یخ کافی برای

نوشیدنی‌های یخ‌زده و حتی برای سایر نوشیدنی‌ها فراهم شود.

4. آیا باید به لوازم آشپزی برای سرو غذا هم توجه کنم؟

بله، اگر قصد دارید غذاهایی مانند ساندویچ یا شیرینی‌های تازه سرو کنید، خرید تجهیزات آشپزی مانند فر همرفتی یا فر پرسرعت می‌تواند به شما کمک کند. این کار به شما امکان

می‌دهد منوی خود را گسترش دهید و برای مشتریان گزینه‌های غذایی بیشتری ارائه کنید.

5. چه نوع یخچال‌هایی برای کافی‌شاپ مناسب است؟

برای نگهداری مواد اولیه نوشیدنی‌ها و مواد غذایی، استفاده از یخچال‌های زیر پیشخوان یا یخچال‌های کارگاهی برای نگهداری مواد اولیه پرتکرار توصیه می‌شود. همچنین، یخچال‌های

دستی در پشت کافی‌شاپ می‌توانند برای نگهداری مواد اضافی مناسب باشند.

6. آیا لازم است که برای شستشوی ظروف از دستگاه‌های شستشوی تجاری استفاده کنم؟

استفاده از دستگاه شستشوی تجاری به جای سینک سه‌قسمته معمولی باعث صرفه‌جویی در زمان و انرژی کارکنان می‌شود. این دستگاه‌ها به شما کمک می‌کنند تا ظروف را سریع‌تر و

به طور موثرتر شستشو دهید و از ایجاد صف‌های طولانی جلوگیری کنید.